Gärunterbrecher Kältetechnik in Köln und Leverkusen

SUB ZERO

Klima und Kältetechnik

Mit uns haben sie den Kälte und Klima Partner in NRW und Rheinland-Pfalz für Köln, Bonn, Leverkusen, Düsseldorf, Aachen und Umgebung.

Warum SUB ZERO Ihr richtiger Ansprechspartner ist

langjährige Erfahrung

schneller Service

junges kompetentes Team

Wir behalten immer einen kühlen Kopf!

GÄRUNTERBRECHER KÄLTETECHNIK VON SUB ZERO KÄLTE KLIMA GMBH KÖLN LEVERKUSEN DÜSSELDORF UND AACHEN UMGEBUNG

Wir bieten Ihnen einen Gärunterbrecher Service an. Dieser hilft Ihnen bei Störungen des Gärunterbrechers. Die Kältetechnik Gärunterbrecher benötigen zudem eine regelmäßige Wartung, die wir ebenfalls übernehmen. Spezialisiert sind wir unter anderem auf diese Marken:

Koma Gärunterbrecher
Miwe Gärunterbrecher
IceCool Gärunterbrecher

Die Gärunterbrecher Wartung verhindert, dass ein kleiner, bislang unentdeckter Schaden zu einer großen Störung des Gärunterbrechers führt. Bei der Gärunterbrecher Wartung tauschen wir Verschleißteile aus, pflegen die Maschine und sorgen so für den reibungslosen Betrieb.

Hintergrund von Gärunterbrecher

Die Gärunterbrechung ist eine Temperatursteuerung bei der Lebensmittelherstellung, mit der die Gärtätigkeit der Hefezellen durch eine Reduzierung oder Einstellung der Enzymtätigkeit gestoppt wird. Kältetechnik Gärunterbrecher benötigen Bäckereien und Weinhersteller. In Bäckereien bewirkt die Kältetechnik der Gärunterbrecher

entweder eine Gärverzögerung durch eine Kühlung der Teiglingen auf den Temperaturbereich zwischen -5 und +5 °C für bis zu 24 Stunden oder
die direkte Gärunterbrechung durch die Kühlung der Teiglinge auf -18 °C über einen längeren Zeitraum (bis zu drei Tage).

Mit der Kältetechnik der Gärunterbrecher können Sie also zeitliche Produktionsspitzen abflachen oder verlagern. Das macht Ihre Produktion flexibler. Unter anderem können Sie damit Wochenenden und Feiertage überbrücken, weil Sie die Teiglinge unabhängig von Ihren Backzeiten herstellen können. Ein weiterer Vorteil ergibt sich hinsichtlich der Qualität der Teiglinge: Wenn der Hefeteig über eine längere Zeit mit kontrolliert niedriger Temperatur geführt wird, bewirken die dadurch ausgelösten enzymatischen Prozesse einen besseren Geschmack. Diesen würden Sie ansonsten nur mit einer sehr langen Vorteigführung erreichen. Bei der Weinherstellung bewirkt die Gärunterbrechung das Erhalten von Restsüße.

Unsere Erfahrungen mit dem Gärunterbrecher Service

Beim Gärunterbrecher Service bringen wir langjährige Erfahrung mit. Viele Betriebe der Lebensmittelherstellung vertrauen uns ihre Gärunterbrecher Wartung an und rufen uns, wenn es zu einer Störung des Gärunterbrechers kommt. Die Kältetechnik der Gärunterbrecher ist komplex, weshalb diese Hersteller einen zuverlässigen Gärunterbrecher Service benötigen.

Umweltverträglichkeit: Co2 als Kältemittel baut kein Ozon ab und hat einen niedrigen GWP (Global Warming Potential), ist also umweltverträglich.

Kosteneffizienz: Kohlendioxid kommt massenhaft natürlich vor. Natürliche Kältemittel zeichnen sich durch ihre kostengünstige Verfügbarkeit aus. Hinzu kommen geringe Wartungskosten und eine gute Energiebilanz durch das Co2 Kälteanlage Prinzip.

Wärmerückgewinnung: Einige der Anlagen ermöglichen die Wärmerückgewinnung, sodass mit der Kälteanlage zusätzlich geheizt werden kann.

Effizienz in technischer Hinsicht: Die guten thermischen Merkmale (hohe volumetrische Kälteleistung, guter Wärmeübertragungskoeffizient) ermöglicht den raumsparenden Einsatz kleiner Verdichter und Wärmetauscher sowie geringe Rohrdurchmesser. Das spart Platz und Kosten.

Zukunftssicherheit: Das Co2 Kälteanlage Prinzip ist lange bekannt, bewährt und zukunftssicher.

Was leisten Koma Gärunterbrecher oder die Modelle von Miwe und IceCool?

Die Koma Gärunterbrecher und die Marken Miwe und IceCool unterscheiden sich ein wenig hinsichtlich ihrer technischen Ausstattung und der Features, was sie für bestimmte Anwendungen besonders geeignet macht. Wenn Sie für Ihre Kältetechnik einen Gärunterbrecher anschaffen möchten, können wir Sie dazu durchaus beraten, das gehört zu unserem Gärunterbrecher Service. Gleichzeitig können Sie uns mit der Gärunterbrecher Wartung beauftragen. Ein Beispiel liefert der Miwe Gärunterbrecher GUV, der zuverlässig im Temperaturbereich von -20 bis +15 °C arbeitet damit alle Aufgaben abdeckt: Sie erreichen mit ihm eine Gärverzögerung und die gewünschte Langzeitführung ebenso wie das Schnellabkühlen. Dieser Miwe Gärunterbrecher wird von Anwendern gekauft, die ein breites Kältespektrum benötigen, für höhere Gärtemperaturen aber eine separate Anlage nutzen. Den Miwe Gärunterbrecher GUV können Sie auch optimal als Auftau- bzw. Rückholzelle nutzen. Er beherrscht alle Kälteprozesse für die moderne Frostung und Langzeitführung in frei wählbaren Zeitabschnitten und in beliebiger Reihenfolge. Der technologisch ausgereifte Miwe Gärunterbrecher verfügt über eine individuell regelbare Lüftersteuerung für jeden Prozessabschnitt, wodurch sich Ihre Teiglinge enzymatisch besser entwickeln. Das verschafft Ihrem Gebäck einen besseren Geschmack plus mehr Volumen. Mit der großzügig dimensionierten Frosterleistung kühlen Sie Ihre Backwaren rasch und schonend herunter. Optional können Sie die relative Luftfeuchte Ihres Miwe Gärunterbrechers mit einer Befeuchtungseinrichtung steigern. Der IceCool Gärunterbrecher iProver verfügt über ein spezielles airStream Luftleitsystem und solierte Decken- und Wandpaneele sowie eine innere LED-Beleuchtung. IceCool Gärunterbrecher werden Kundenwunsch konfiguriert und kühlen vollautomatisch. Sie erlauben jede Art der Gärsteuerung und sind mit ICS-Touch bequem von mobilen Devices aus steuerbar.

Gärunterbrecher Service für alle Modelle

Ob Koma Gärunterbrecher, IceCool Gärunterbrecher oder ein Modell von Miwe bzw. weiteren Herstellern – wir bieten Ihnen den Service für jedes Modell. Ebenso beheben wir jede Störung des Gärunterbrechers.